一般食用植物油的加工工藝為：

壓榨萃取脫膠（酸洗脫磷）-堿洗（除脂肪酸）-漂白（吸附劑為活性炭去除肥皂、色素葉綠等）-除臭（蒸汽真空除臭）-成品油。

柱狀活性炭通常單獨使用或與漂白土混合使用。

例如，去除葉綠素，現在60-90℃在250:1到1000:1的粘土和油的混合物，然后加入150:1到100:1的活性炭，在90-120℃攪拌5-15分鐘，可以提高去除效果。

結果表明，活性炭能有效吸附大豆、棉籽油、南瓜籽油和芝麻油之中的類胡蘿卜素。

用過的廢活性炭和油渣可以作為豬和牛的飼料。

棉籽油是通過添加漂白土去除棉酚，然后加入柱狀活性炭去除葉綠素和葉綠素等色素精制而成的。活性炭比漂白土貴，但漂白土不像活性炭那樣可再生。

大豆油和菜籽油脫色餾出物經甲醇萃取、柱狀活性炭吸附和甲苯洗脫可得到維生素K。

用椰殼活性炭對花生油進行脫色處理，在90℃下列，隨著溫度的升高，吸附量加大。

含5%MgO的浸漬活性炭可用于植物油或脫膠植物油的脫色。每100克油之中加入3克浸漬活性炭。當加熱到93℃4h時，活性炭吸附了幾乎所有的磷脂和脂肪酸，從而避免了加熱過程之中的絮凝現象。

該工藝省去了通常的堿中和、水洗和漂白工藝。本實用新型具有能耗低、使用壽命長的優點。顆粒浸漬炭對葉綠素和其他色素的吸附量是粉狀活性炭的5倍左右。

采用椰殼活性炭和二氧化硅預涂過濾工藝可以去除食用油之中的色素、膠質、肥皂和磷脂。皂莢液的生產不僅省時，而且與堿洗工藝不同，節約了廢棄物的處理。

活性炭也用于超臨界二氧化碳萃取油脂。

椰殼活性炭活性炭處理的大豆油由于吸附了抗氧化劑生育酚而降低了其氧化穩定性。

漂白土和活性炭的混合物經常被用來提煉椰子油，對于那些想在油中保留維生素A的人，治療溫度不應高于室溫。