很多人都認為蜂窩活性炭就是用來吸附過濾臟東西的，其實，在一些生產行業中也會用到蜂窩活性炭，比如說酒廠，那么為什么酒廠要用蜂窩活性炭呢？它有哪些作用呢？通過以下幾點介紹我們就能夠明白。

1、在白葡萄酒中，蜂窩活性炭可以起到吸雜質和催陳的效果。我們知道，在葡萄酒的釀造過程中有發酵這一步驟，酒的發酵過程中是會產生醇度的，也就是酒精度。而脫醇葡萄酒是指酒精在釀造過程中，被分離出去的葡萄酒，也可以理解為將葡萄酒中的乙醇“脫”掉。脫醇葡萄酒的酒精含量很低，一般在0.5%以下，接近于零，可以被看作為是無酒精的葡萄酒。

2、在白葡萄酒的生產過程中，蜂窩活性炭可選擇性地吸附酒液中易被吸附的大分子物質、分子性較強的物質和引起渾濁的物質，如：對分子量較大的棕櫚酸乙酯，油酸乙酯和亞油酸乙酯有很好的吸附作用。一般邪雜味物質大都是性較強的物質，易被吸附，所以對液相中的微量成分、色素、臭氣物質等均有很高的去除能力，而呈香、呈味有益成分分子小，性較弱，能較好地被保留。

3、另外，蜂窩活性炭中含有的氫、氧、氮、金屬氧化物及金屬微量元素，除了吸附作用外，同時還能夠加速氧化還原反應、酯化反應、縮合反應等一系列復雜的反應，從而在短時間內，使新蒸白葡萄酒有催熟的效果。

看了以上介紹也許您就會明白為什么在釀造酒的時候需要蜂窩活性炭的幫助，有了它的幫助，不僅葡萄酒的口感了提高，適當降低了酒精的含量，而且也有效減少了雜質，提高了葡萄酒的質量。

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