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          黃石市津晶食品有限公司

          湖北特產(chǎn)優(yōu)選品牌

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          一口咬下去全是餡唇齒留香的黃石港餅,你了解多少?

          作者:admin 發(fā)布日期:2023/11/16 關(guān)注次數: 二維碼分享
          湖北有一座山水之城,她擁有“三山三湖”,風(fēng)景美如畫(huà)令人陶醉;她也是一座古城,不僅擁有3000多年悠久歷史,更是華夏青銅文化的發(fā)祥地之一,就是——黃石。一座底蘊深厚的古城,當然也會(huì )孕育出豐富多彩、具當地特色的飲食文化。俗話(huà)有云“民以食為天”,我們對美食總有一種深切的向往。千百年來(lái)我國充滿(mǎn)智慧的百姓創(chuàng )造出了豐富的傳統美食,并流傳至今,這些美食借助獨特的配方與制作工藝,被賦予了中華文明以及飲食文化深厚的內涵,影響著(zhù)一代又一代的中華兒女。時(shí)光會(huì )流逝,記憶會(huì )淡化,但舌尖上自然的味道,兒時(shí)的回憶卻不會(huì )改變。

          在黃石,黃石港餅就是這樣一種承載著(zhù)了厚重歷史和傳統工藝的非遺美食。在黃石美食中,可謂是家喻戶(hù)曉一枝獨秀。無(wú)論是在家鄉的男女老少,還是漂泊異鄉的黃石游子,抑或是與黃石結緣的他鄉客人,提起黃石特產(chǎn),很多人腦海里首先想到的一定會(huì )是黃石港餅。

          黃石港餅是湖北黃石的地方傳統名點(diǎn),已有170多年的歷史,其造型如鑼弦鼓邊,表皮麻色黃亮,具有濃郁天然麻香,口感松酥爽口,風(fēng)味獨特,名揚湖北,暢銷(xiāo)全國。



          黃石港餅的前世

          據說(shuō)黃石港餅的前身,是清朝嘉慶年間的“合意餅”。黃石大冶縣劉仁八地區有一家劉豐泰雜貨鋪,店鋪里的糕點(diǎn)師傅叫劉合意。傳說(shuō)古代民間非常流行“龍鳳喜餅”,直徑比碗大,上有龍鳳呈祥圖案,色澤金黃、松酥爽口。為了招攬生意,劉師傅將“龍鳳喜餅”作為原型,在原有的芝麻、糖、香油、桂花等原料的基礎上,加入了桔餅,并在餅皮的兩面都粘上芝麻,稱(chēng)之為“合意餅”。

          黃石港餅的前世,還有另一則傳說(shuō)。相傳同治年間,有一個(gè)大冶的木排商人,從長(cháng)江上游販來(lái)木排,劃至黃石港時(shí)發(fā)現江面上有一艘鹽船,木排商人立刻鳴鑼示警,沒(méi)想到鹽船不僅不避讓?zhuān)欢孀擦松蟻?lái)。原本責任方應是鹽船,但鹽船家大勢大且有官方背景,執意向木排商人索賠,官司從地方一直打到了京城里。

          北京城里,木排商人拿著(zhù)特意從老家帶的“合意餅”招待各方,收到了如潮的好評。順治爺原本對官司毫無(wú)興趣,但聽(tīng)聞了“合意餅”,頓時(shí)來(lái)了興致,一嘗,果然好吃!于是御筆一揮:“排來(lái)如山倒,行船似燕飛。鳴金三下響,為何燕不飛?”有了皇帝的肯定,木排商人自然贏(yíng)下了這場(chǎng)官司。從此,合意餅在京城也就“火了”。

          后來(lái),合意餅粉絲無(wú)數,供不應求。賣(mài)合意餅的索性把作坊開(kāi)到了黃石港,黃石港是長(cháng)江輪船的停泊要埠,又是鄂東南的商品流通市場(chǎng),合意餅的名聲越來(lái)越響。再后來(lái),合意餅這個(gè)“黃石港生產(chǎn)的麻餅”,就被叫成了“黃石港餅”。  

          一口下去全是餡,麻香在唇齒間蔓延

          黃石港餅能暢銷(xiāo)全國,好口碑不是吹出來(lái)的,而是靠精挑細選的原料以及精益求精的制作工藝。

          首先要優(yōu)選黑白芝麻、白糖粉、冰糖、麥芽糖、紅綠絲、桂花等10多種原料,然后再經(jīng)歷和面、和芯、捏芯、包酥、包芯、錘餅、搖麻、烘烤等10多道制作工序?!叭职赴迤叻譅t工”,其中重要的就是烘烤技藝,對溫度要求十分嚴格,溫度控制須十分準確。至于餡料的配比、制作中的工藝訣竅,各家都有不可言傳的獨門(mén)絕技。

          黃石港餅吃起來(lái)餡料 緊密,一口下去全是餡,松酥甜潤,滿(mǎn)嘴流露出濃郁芝麻香味,猶如清新自然、樸素甜蜜的生活滋味。黃石港餅是黃石人民引以為榮的名優(yōu)特產(chǎn),已成為黃石市一張閃亮的名片。



          黃石市津晶食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)的集湖北港餅,黃石特產(chǎn),湖北月餅,湖北粽子等食品的生產(chǎn),銷(xiāo)售,代理,批發(fā)為一體的綜合性食品制造企業(yè),公司擁有專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)設備及專(zhuān)業(yè)的技師,給大家帶來(lái)美妙的味覺(jué)享受,歡迎廣大新老顧客前來(lái)選購咨詢(xún).
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