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          ?“食”在黃石:品味黃石港餅的獨特魅力

          作者:admin 發(fā)布日期:2024/1/26 關(guān)注次數: 二維碼分享
          黃石,位于湖北省東南部,是一座擁有豐富歷史文化和自然資源的城市。這里有西塞山,山勢險峻,風(fēng)光秀麗。登上山頂,遠眺長(cháng)江,壯麗的景色令人陶醉。此外,還有磁湖、大眾山等自然景觀(guān),讓人們感受到大自然的鬼斧神工。
          除了美麗的自然風(fēng)光,黃石還有著(zhù)獨特的美食文化。其中,黃石港餅以其獨特的口感和制作工藝而聞名于世。

          黃石港餅歷史介紹

          生產(chǎn)歷史悠久,流傳著(zhù)許多生動(dòng)有趣的故事和演變史話(huà). 相傳早在清代嘉慶年間,湖北大冶劉仁八地方曾流傳一種群眾所歡迎的龍鳳餅.(即后來(lái)的喜餅)此地劉豐泰雜貨鋪糕餅師傅劉合意為了改進(jìn)喜餅風(fēng)味擴大銷(xiāo)售,在龍鳳餅的基礎上,用面粉.糖.油.桔餅等原料精制細作,一餅一面有麻,鼓起很高,并蓋有"吉祥"的大紅字樣,香酥可口,銷(xiāo)售很好.為當地農村男女訂婚,娶媳招婿的一種常備的禮品,此餅就以作人的名字命名為"合意餅"。

          到了清代同治年間,大冶殷祖地方木排商人殷華齋,馬禮門(mén)合伙,到長(cháng)江上游販木材到蘇州一帶出售,一次木排行至黃石港江面撞破了一只鹽船,為此雙方各執已見(jiàn),爭論不休,后來(lái)官司從地方打到京都,木排商帶著(zhù)"衛生麻餅"(即把合意餅改成兩面上麻仁,麻色呈金黃,)作充饑食用,并作為貢禮,奉送朝廷有關(guān)文武大臣,由于此餅香酥芬芳,味美可口,為京都人所傳頌,后來(lái)皇帝得知,要求排商獻上"貢餅"皇帝品嘗后,很為好感,木排商趁此機會(huì ),呈上狀詞,皇帝看后,覺(jué)得木排商有理,御批四句文曰:"排來(lái)如山倒,船行如燕飛,鳴金三下響,如何燕不飛".木排商打了官司.而"衛生麻餅"也因此揚名京都,后來(lái)在大冶.黃石港.石灰窯幾家開(kāi)始了私營(yíng)。



          清代后期,黃石港鎮建立,由于它是鄂東南的陽(yáng)新.黃州.圻春.浠水.廣濟.黃梅等八縣大批家付產(chǎn)品的流通市場(chǎng),又是武漢,下至九江,長(cháng)江輪船的停泊要埠,經(jīng)常有中外客貨輪進(jìn)出港口,商販云集,衛生麻餅的銷(xiāo)路越來(lái)越大,由于麻餅銷(xiāo)路大,加之商販運輸到城鄉銷(xiāo)售,當時(shí)是紙包十個(gè)成筒可用籮筐裝挑,消費者口中傳頌著(zhù)黃石港生產(chǎn)的麻餅的特色風(fēng)味,天長(cháng)日久,習慣上被人們稱(chēng)為"港餅".

          名產(chǎn)--黃石港餅,隨著(zhù)人民生活的提高,銷(xiāo)售量成倍增加,同時(shí)在工藝上和包裝方面作了很大的改進(jìn)和提高,使產(chǎn)品有了大幅度的增長(cháng),包裝鮮艷顏色美觀(guān),新穎大方,攜帶方便,是旅游者和消費者的食用佳品. 黃石港餅是由面粉.芝麻.冰糖.小麻油.桔餅.糖桂花等十幾種上等原料組成. 以其起鑼弦鼓邊,麻色黃亮,松酥爽口,甜潤清香,順氣開(kāi)胃,回味悠長(cháng)和具有濃郁的天然麻香味的獨特風(fēng)味名揚湖北,暢銷(xiāo)全國.

          黃石港餅的制作方法

          黃石港餅的制作工藝非常獨特,它需要經(jīng)過(guò)多道工序,包括和面、制皮、包餡、成型、烘烤等。其中,關(guān)鍵的是包餡和烘烤。包餡時(shí),需要將餡料均勻地包在皮中,不能有任何縫隙;烘烤時(shí),需要掌握好火候和時(shí)間,以確保港餅的口感和色澤。

          黃石港餅的口感

          黃石港餅的口感非常獨特,它的外皮酥脆,內餡香甜。一口咬下去,能夠感受到芝麻的香味和冰糖的甜味,讓人回味無(wú)窮。而且,黃石港餅還有著(zhù)豐富的營(yíng)養價(jià)值,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營(yíng)養成分,對人體健康有很大的好處。

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          黃石市津晶食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)的集湖北港餅,黃石特產(chǎn),湖北月餅,湖北粽子等食品的生產(chǎn),銷(xiāo)售,代理,批發(fā)為一體的綜合性食品制造企業(yè),公司擁有專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)設備及專(zhuān)業(yè)的技師,給大家帶來(lái)美妙的味覺(jué)享受,歡迎廣大新老顧客前來(lái)選購咨詢(xún).

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